viernes, 3 de mayo de 2013

MUFFINS CON SORPRESA DE CHOCOLATE Y UN TOQUE DE COCO



¡Estoy que no me lo creo! ¡Habemus piso!!! Y lo mejor de todo... ¡habemus fornus!!!! 
Ay, qué alegría, no quepo en mí de gozo!! 

Aunque la verdad es que no he podido dar rienda suelta a mi dulce obsesión porque he estado (ya viene siendo una constante en mi vida) bastante liada con la universidad. Esto de ser alumna excepcional no es ninguna ayuda... te quitas el agobio de los mil trabajos en grupo pero por otra parte, los mil trabajos en grupo los tienes que hacer tú sola... Me estoy gestionando bastante bien y estoy logrando los objetivos propuestos pero estoy también renunciando a salir a que me dé el aire. ¡¡No se puede estar más blanca, Dios mío!!

El caso es que una de las asignaturas que me trae por el camino de la amargura es Ciencias. Me está gustando mucho pero también me surgen cada vez más dudas. La suerte es haber conocido a Lucía, una simpática bióloga a la que alimento con dulces caseros mientras hablamos de células, orgánulos, nutrición, etc. La semana pasada hice un bizcochito de frutos rojos con trozos de fresa. Estaba...delicious!! 

Esta semana quería hacer algo diferente a lo que venía haciendo últimamente. La idea del blog surgió tras el viaje de novios a Estados Unidos. Me gustó tanto su gastronomía, especialmente la repostería que me entró la gana de probar a cocinar cosicas dulces. Jamás en mi vida me había atrevido. Y lo primero que hice fueron los muffins. Pues bien, después de mucho tiempo sin publicar una receta de muffins, ¡ahí va una! 

MUFFINS CON SORPRESA DE CHOCOLATE Y UN TOQUE DE COCO BELLO

Ingredientes secos:
70 gr. de azúcar
1 cuch. de levadura
140 gr. de harina
1 pizca de bicarbonato
1 pizca de sal

Ingredientes húmedos:
1 huevo mediano
125 ml. de leche (o nata en su defecto, ¡pero eso engorda mucho!)
3 cuch. de aceite de girasol

Ingredientes propios de la receta:
Media tableta de chocolate negro (una onza generosa por cada muffins)
6 cuchtas. de coco molido (para obtener un ligero toque a coco pero puedes echar más)

Preparación
Preparar la bandeja con mantequilla y harina o con los moldes de papel. Poner el horno a 220º.
En un bol normalito, mezcla bien los ingredientes secos y reserva.
En otro bol un poco más grande (es donde va toda la mezcla) bate bien el huevo, añade la leche y el aceite.
Duespués, incorpora los ingredientes secos del otro bol. Mezcla con una cuchara, sin batir, simplemente mezclando pero no te pases demasiado, lo justo para que quede todo empapado, con grumos.
Por último, echa la mezcla en los moldes. No lo hagas de una vez. Echa primero una cucharada y le insertas en el medio el trozaco de chocolate y media cucharadita de coco. Entonces, añade otro poco más de mezcla y otra media cucharadita. Recuerda que la mezcla llene en total 3/4 del molde.
Ya puedes meter la bandeja en el horno durante 20 minutos. 


¡Cuánto echaba de menos su textura esponjosa y su sabor americano! La pena es que ya se han terminado... ¡Pues habrá que hacer más!