domingo, 20 de noviembre de 2011

Sushi Dinner!

Este fin de semana organicé una cenita temática en casa. Sushi!!

Menú:
Sushi rolls y sushi nigiri
Yakisoba
Pollo teriyaki
Maguro tataki

Qué rico!!!

Para los que estén interesados en sorprender a sus amigos, no necesitáis ningún dote especial para hacer los sushi rolls, que son los más divertidos de todos.
Ingredientes:
Esterilla de bambú
Alga nori
Arroz blanco redondo
Vinagre de arroz
Verduras y pescados varios para el relleno
Wasabi
Salsa de soja

Lo esencial es tener el arroz lavado y cocido unas horas antes y dejarlo enfriar para que cuando lo vayamos a manipular, esté a temperatura ambiente. A ese arroz le añadiremos un poco de vinagre de arroz para que su aspecto sea más brillante. Si no encuentras vinagre de arroz, puedes hacer como yo, sustituirlo por vinagre de sidra. 

Para hacer los sushi rolls, ponemos la esterilla de bambú y encima, la lámina de alga nori. Cogemos un buen puñado de arroz y lo pegamos bien por el alga, dejando una parte sin arroz, que va a ser por donde cerraremos el rollo. Lo ideal es que no haya demasiada capa de arroz, porque si no, cuando vayamos a enrollarlo, nos va a ser imposible. Se trata de que sea un trozo perfecto para un bocado, no una rodaja del tamaño de una morcilla de Burgos...

Con el arroz puesto, menos la franja del final, en la zona central ponemos los ingredientes a lo largo. Lo bonito es tener ingredientes de colores diferentes para que cuando los cortemos, sea llamativo. Yo le pongo pepino y aguacate, o palitos de cangrejo con salmón y aguacate... es un poco poner los ingredientes que más te gusten.
Cuando lo tengamos, procederemos a enrollar. Parece difícil, pero la verdad es que con la esterilla de bambú se hace bastante fácil. Es importante ir apretando bien para que quede todo pegadito. Lo vamos enrollando hasta que llegamos a la franja final donde no hay arroz. Untamos un poco de wasabi en esa franja y terminamos de cerrar el rollito. El wasabi en realidad no se nota y nos sirve de pegamento.

Para cortar los rollitos, es imprescindible tener un cuchillo súper afilado. Cortamos primero en dos. A esos dos trozos los volvemos a cortar en dos. Si todavía son muy gordos, los volvemos a cortar. Generalmente, de cada rollito sacamos seis u ocho trozos.

En una fuente, alineamos los sushi rolls. Acompañamos con un cuenquito de salsa de soja a la que podemos añadir un poquitín de wasabi.
¡¡Que aproveche!!

Para más información, Isasaweis te lo explica muy bien.


NB: Si vives en un sitio donde es difícil encontrar productos orientales, siempre puedes comprar el kit de sushi del Carrefour, que cuesta unos siete euros más o menos y te viene todo lo que necesitas, incluida la esterilla, menos los ingredientes de hortaliza y pescado que los pones tú. 

Hablando de esterilla, la del kit del carrefour es muy pequeña, pero puedes encontrarlas más grandes en cualquier todo a cien chino. 


martes, 15 de noviembre de 2011

¡Doy por inaugurado mi nuevo blog!

Antes de que me diera un faringitis de caballo que me tuvo en cama cuatro días, fui capaz de hacer mis riquísimas galletas y decorar mini muffins.

¿La receta? Es un secreto... pero lo puedo compartir contigo:

Ingredientes:
300 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar
2 huevos
500 gr. de harina
1 chupitín de anís
1 pizca de sal 
1/2 bolsita de levadura


Preparación:
Con la mantequilla ablandada y cortada en trocitos, la mezclamos con el azúcar y el anís hasta conseguir una crema lisa y suave. Añadimos los huevos de uno en uno, la sal y la harina previamente mezclada con la levadura. 
Amasamos bien hasta que se nos despegue de las manos. Entonces cubrimos con papel film y lo metemos media hora en la nevera.
Después, lo sacamos y extendemos la masa hasta obtener una capa de unos 4mm más o menos, aunque en realidad dependerá más de cómo te gustan a ti. 
Con los cortapastas, damos forma a las galletas y las ponemos en la fuente del horno un pelín separadas.
El horno, a 180ºC, tiempo de cocción, 15 minutos aproximadamente.
Una vez hechas, las sacamos y dejamos enfriar. Lo importante es sacarlas que todavía estén blanditas, y una vez fuera mientras enfrían, se endurecen. Si las sacas ya duras, no va a haber quien las coma... habla la voz de la experiencia...